Rezepte
Frankreich Zutaten (6 Portionen)
- 3 Scheiben Kochschinken
- 1 Bund feine Kräuter oder
- 1 Mischung aromatischer Tiefkühl-Kräuter
- 100 g Ricotta (45 % Fett)
- 1 Eigelb
- 1 Portion Blätterteig (270 g)
- 1 Teelöffel Senf
- Knoblauchpulver
- 5 Pfefferbeeren
Nährwerte (pro Portion)
Kalorien254 kcal
Fett19 g
Salz386 mg
Kohlenhydrate14 g
Eiweiß7 g
Phosphor108 mg
Kalium136 mg
Flüssigkeitsgehalt42 ml
Anleitung
Die gehackten Kräuter, Ricotta, Knoblauchpulver und Pfeffer vermischen. Die Kanten des Blätterteigkreises abschneiden, so dass ein Quadrat entsteht. 1 Eigelb und etwa 1 Teelöffel Senf verrühren. Auf dem Blätterteig verstreichen. Mit den Schinkenscheiben bedecken. Dann eine dünne Schicht Ricotta mit Kräutern verstreichen. Die Hälfte des Teigs aufrollen, dabei in der Mitte aufhören. Die andere Hälfte aufrollen. Die beiden Rollen sollten zusammenkommen und sich berühren. 30 Minuten in den Tiefkühler legen, damit der Teig fest werden kann. In 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Blätterteigherzen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Ofen bei 180 °C (Stufe 6) 15 Minuten backen. Warm servieren.