Rezepte
Ungarn Zutaten (4 Portionen)
- 8 Eier
- 100 g Butter
- ½ Mokkalöffel weißer Pfeffer
- ein wenig Eisenkraut
- 2 Mokkalöffel Senf
- 2 Esslöffel Mayonnaise
Für den Guss:
- 4 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel saure Sahne (30 % Fett)
- Senf nach Geschmack
- ein wenig Zucker
- ½ Mokkalöffel Zitronensaft
Nährwerte (pro Portion)
Kalorien471 kcal
Fett44 g
Salz256 mg
Kohlenhydrate4 g
Eiweiß15 g
Phosphor264 mg
Kalium194 mg
Flüssigkeitsgehalt104 ml
Anleitung
Die Eier hart kochen (10 Minuten, nachdem das Wasser kocht). Die Butter schaumig rühren. Die Eier pellen und das untere Ende abschneiden, das Eigelb entfernen. Wenn die Eigelbe lauwarm sind, mit einer Gabel zerdrücken und mit der Butter verrühren. Die Mayonnaise und die Gewürze (Senf, Pfeffer) hinzugeben und gut vermischen. Die Mischung zurück in die Hohlräume füllen und die gefüllten Eier mit dem abgeschnittenen Ende nach unten auf ein Tablett stellen. Eine dicke Tatarsoße als Guss anrühren und über die Eier gießen. 10-12 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Tipp: Auf einem Salatbett mit Mayonnaise servieren.