Rezepte
Deutschland Zutaten (5 Portionen)
- 80 g Butter
- 150 g Frühlingszwiebeln
- 50 g fein geriebener Ingwer
- 300 g gewürfelte Karotten
- 2 Teelöffel Zucker
- 600 ml Hühnerbrühe
- 100 ml frisch gepresster Orangensaft
- 300 ml Sahne (30 % Fett)
- 1 Esslöffel Crème Fraîche oder saure Sahne (30 % Fett)
- Salz, gemahlener Pfeffer
Nährwerte (pro Portion)
Kalorien461 kcal
Fett41 g
Salz216 mg
Kohlenhydrate13 g
Eiweiß11 g
Phosphor164 mg
Kalium567 mg
Flüssigkeitsgehalt254 ml
Anleitung
Die Frühlingszwiebeln in einem Topf sanft dünsten, bis sie gerade braun werden. Die Karotten und den Ingwer hinzufügen und mit Zucker karamellisieren, bis sie hellbraun sind. Als Nächstes den Hühnerfond, Orangensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen; kochen, bis die Karotten weich sind. Nun die Zutaten zerstampfen und durch ein Sieb streichen. Die Sahne hinzufügen und erhitzen, bis die Suppe sehr heiß ist, aber noch nicht kocht. Kurz vor dem Servieren etwas Crème Fraîche hinzugeben und mit einem Pürierstab cremig rühren.